用料:鲈魚1條、植物油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、姜1塊、小蔥2根。
1、将魚清洗幹淨,在魚身上斜切上三刀,姜和蔥切成絲備用。
2、然後把魚放入盤中,魚身上放姜片和蔥白段。
3、鍋内加上适量清水,魚放鍋内,蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘。
4、将蒸好的魚取出,去掉姜和蔥段,再倒掉湯汁。
5、另取姜絲和蔥絲鋪在魚身上,淋上熱油。
6、再加入适量蒸魚豉油,即可上桌享用。
小貼士:鲈魚别稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等,别名鲈鲛,與長江鲥魚、太湖銀魚并稱之為“四大名魚”之一。鲈魚含有蛋白、維生素D、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素,除此之外鲈魚血中也有較多的含銅高,銅能保持中樞神經系統一切正常運作,并參加多種物質新陳代謝酶的功能發揮,含銅高欠缺人群可食鲈魚來補充。
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