太酸的楊梅可以将它放在鹽水中浸泡減輕其酸味,或者加入其他有甜味的食物來中和酸味。
鹽水浸泡楊梅中含有豐富的有機酸成分,将楊梅放在鹽水中浸泡可以使其中部分有機酸成分溶解在水中,以減輕其酸味,而且鹽水中的高滲透環境還可以幫助泡出楊梅中的果蟲。
做法:
1、準備一盆涼白開,放一勺食鹽攪勻。
2、将楊梅去雜質,放入盆中浸泡,水量要沒過楊梅為宜。
3、浸泡15-20分鐘後撈出。
4、再用清水沖洗幹淨即可。
糖漬楊梅白糖味道甘甜,将它與楊梅一起食用可以很好的中和楊梅中的酸味。
做法:
1、将楊梅清洗幹淨,瀝幹水分備用;準備一個玻璃瓶,洗淨,瀝幹水分。
2、在玻璃瓶底下鋪一層冰糖粉,然後放一層楊梅。
3、再放冰糖粉,再鋪楊梅,以此類推,直至楊梅放完為止。
4、蓋緊蓋,置于冰箱冷藏保存。
5、待其冰糖完全融化後,即可食用。
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