1、用料:寬粉50克、蒜末10克、辣椒面15克、蔥花5根、小油菜300克、姜末5克、蔥末5克、小米辣6個、麻油3勺、豆芽300克、五香粉2勺、雞精、味精、蚝油2勺。
2、寬粉提前一天泡好,涼水泡。
3、蔥姜蒜小米辣切好備用。
4、小油菜洗幹淨備用。
5、豆芽洗幹淨備用。
6、一切準備好後鍋中熱油爆香蔥姜蒜,然後轉小火放入辣椒面翻炒均勻。
7、翻炒均勻後加入适量清水,這時候可以加入常用的調料,雞精,味精,蚝油,麻油,五香粉,醬油等。
8、水開後先煮豆芽,煮至變軟撈出。
9、然後煮寬粉,變軟後撈出。
10、接着燙一下小油菜就可以出鍋了,出鍋前淋上少許香油和散上一些胡椒粉。
11、最後一步裝碗食用。
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