普通面粉做奶黃包的方法-tft每日頭條

普通面粉做奶黃包的方法

美食更新时间:2024-07-07 19:13:01

　　1、食材：雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面250克，奶黃餡250克，清水120克，幹酵母3克，白糖75克。

　　2、黃油置室溫軟化。

　　3、用打蛋器低速攪打至順滑。

　　4、加入白糖攪打至發白。

　　5、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。

　　6、所有的粉類混合過篩，加入盆中。

　　7、拌成均勻的面糊。

　　8、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。

　　9、蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

　　10、将面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。

　　11、将打好的面團取出，案闆上抹少量油，揉和成光滑的面團。

　　12、置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

　　13、取出排氣，重新揉圓，将面團搓長條狀分出小劑子，擀成圓形面皮。

　　14、将冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間。

　　15、包成圓形包子狀，收口朝下。

　　16、蒸鍋注水燒上汽，将包子放入鍋内。

　　17、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

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