最近的溫度一直在升高，這就不得不讓我們在家，準備一些下飯菜了，因為一旦熱起來，人的食欲就會減退，趁着現在多準備一些下飯的小菜、鹹菜之類的，也不愁沒胃口吃飯了。
腌糖蒜，是我們家每年都必做的一件事，現在就腌上，大概一個月的時間就可以吃了，剛剛好。腌糖蒜，在不少人的理解中，就是把大蒜處理一下，然後倒上融化的冰糖水和白醋，密封起來直接腌制，過段時間就可以吃了。
然而真的是這樣嗎？這樣做出來的雖然也可以吃，但是口感卻不咋地，不夠爽脆，也不夠入味，甚至吃多了還會燒心。腌糖蒜，别隻會用糖和醋，廚娘教你多放1味料更爽脆更入味，大人孩子都喜歡，越吃越上瘾。
配方：大蒜5斤、冰糖500g、白醋适量、食鹽适量、開水500ml、雪碧2L
1、拿新蒜來腌制糖蒜，腌制出來的效果會更好，把大蒜買回來以後，我們需要把最外層的幾層皮剝掉，但是也不要完全剝完，剩下1、2層是最好的。
2、接下來，把大蒜的頭部和尾部，都切掉一小部分。接下來接一盆清水，往其中加上适量的食鹽，攪拌成一盆鹽水，然後我們就可以把大蒜放進去了，放進去之後浸泡，需要浸泡一整天的時間。
3、很多人疑惑，為啥要費這麼長時間來浸泡大蒜呢，其實這一步非常關鍵，如果你做出來的糖蒜，總是燒心、傷胃的話，就是忽略了這一步導緻的，用鹽水浸泡一下，就會很好的解決這個問題。
4、浸泡好以後，我們把大蒜撈出來，放置在通風處晾幹，徹底晾幹以後，就可以裝在密封罐中備用了。緊接着，往鍋中倒入500ml清水，再把冰糖放進去，大火煮到融化，就可以關火了，靜置放涼。
5、等到放涼以後，我們再把白醋也倒進去，接下來就是最關鍵的1味料——雪碧，放上雪碧之後，腌制出來更爽脆、更入味，大家可以試試看。我這裡用的是大瓶的雪碧，2L的，全部倒進去攪拌均勻。
6、最後把我們攪拌好的料汁倒入大蒜中，将其密封起來開始腌制，腌制時要放在陰涼處，大概腌制20多天的樣子，就可以吃啦。
小妙招：
腌糖蒜，别隻會用糖和醋，再多放1味料——雪碧，大蒜會變得更加爽脆，大家可以試試看。
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