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河南美食介紹

生活 更新时间:2025-02-05 20:44:28

  1、羊肉燴面:羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。

  2、胡辣湯:它源于宋代中葉,大興于民國初年,之後花樣不斷翻新。至 今你若行走在周口大街小巷口,随處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯,緣何會曆久不衰呢,它以大衆化的品位和低廉的價格,始終成為人們早餐時的首選。

  3、長壽魚:以黃河鯉魚為原料的一道名菜,河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成,鹹、甜、酸三味俱全,色澤紅亮,極具藥用價值。

  4、琥珀冬瓜:琥珀原是一種珍貴的藥材,因色澤深紅,光亮豔麗而受人喜愛。因此人們習慣于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,來形容其色彩,久而久之,便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。

  5、炒三不沾:是安陽傳統名菜,以蛋黃為主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤,不沾鍋、盤、筷,所以得名“三不沾”。

  6、燙面餃:新安燙面餃,已有70多年的曆史,在千裡隴海線上聞名。新安燙面餃,用精白粉作皮,豬前胛後臀肉作主餡,配适量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好,擀成薄皮,包成如新月型的面餃,上籠清蒸,十分鐘即可。

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