1、牛皮稍微沖洗,放入冷水鍋中,加入姜片,燒開後加入料酒,将表面的污垢和浮沫都撇幹淨。
2、将牛皮撈出來,放入電炖鍋中,加入香葉和八角,加入沒過牛皮的清水。
3、蓋上蓋子,用炖牛筋的鍵,将肉皮炖至軟熟。
4、油鍋燒至五成熱,下入姜蒜炒出香味。
5、然後再下胡蘿蔔翻炒。
6、将泡發好後的牛皮放進去炒軟,放鹽入味即可。
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