1、白米飯300克、牛柳100克、雞蛋1個、青辣椒2個、香蔥1棵、澱粉适量、食用油20克、醬油1小匙、黑胡椒粉适量、白糖0.5小匙、味精0.25小匙。
2、将牛柳與醬油、澱粉攪拌均勻腌入味後,在鍋中放入少許油燒熱,放入牛柳略微拌炒,過油即可盛起備用;青辣椒洗淨切絲;香蔥洗淨切花;
3、雞蛋打散成蛋液備用;鍋内倒入少許油燒熱,将蛋液下鍋輕輕拌炒成蛋花;
4、把白米飯倒入與蛋花一起炒勻,再加入牛柳及青椒絲、香蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可。
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