分情況。很多風幹的食物表面都會産生一些白色物質,通常是鹽油之類的物質,并不影響食用。牛肉幹不能存放于陰潮的地方,不建議冰箱保存,因為冰箱内有潮氣,會加速牛肉幹長毛變質,如果牛肉幹長白毛了,則不建議食用,牛肉幹已經變質,滋生了大量細菌。
牛肉營養價值:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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