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怎麼做炸脆香菇

美食 更新时间:2024-12-04 13:47:22

  1、主料:香菇200克。輔料:面粉适量,玉米澱粉适量,雞蛋清1個。調料:色拉油,食鹽,五香粉各适量。

  2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片;

  3、加入鹽、五香粉腌半小時;

  4、将蛋清倒入碗内,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加面粉和玉米澱粉(大約1:1的比例),喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可;

  5、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡,挂衣,抓勻;

  6、炒鍋置于火上,油燒五六成熱後,将挂好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可。

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