1、牛柳300克,澱粉50克,蒜苔100克,黃瓜50克,蔥少許,姜少許,蒜少許,老抽少許,鹽少許。
2、将牛肉裡脊切絲,放入澱粉中,将肉裹均勻,放入少許鹽腌制一會兒。
3、熱鍋放油,将裹好澱粉的牛柳倒入,炸至金黃色撈出,将油瀝幹。
4、鍋内留少許油,将切好蔥姜蒜倒入,爆炒出香味。
5、将牛柳和蒜苔倒入繼續翻炒,時間不宜太長,不然會炒老
6、倒入老抽上色,最後撒入少許鹽入味。
7、出鍋裝盤,邊上可以擺置一些黃瓜做配菜,清爽可口。
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