1、用料:面粉135g、水65g、肉餡适量。
2、首先先在面粉裡加65g水,然後用筷子攪拌均勻。
3、再用手揉成光滑的面團,放在溫暖的地方醒發30分鐘。
4、醒發好後,把面團挫成長條狀。
5、然後把長條分成小劑子,一個劑子10g或者20g。
6、再把所有的劑子按扁,用擀面杖擀成飛碟狀的面皮即可。
7、然後把小籠包一一包好,10g面皮裡包入20g餡,如果是20g的面皮,就包入40g的餡。
8、水開以後再放小籠包,擺放的時候不要太擁擠,大火蒸10分鐘左右就可以了。
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