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酸青瓜的做法大全

美食 更新时间:2024-11-26 21:43:32

  1、黃瓜洗淨,中間對半切開,切去兩頭,瀝幹水分。1大勺鹽放入拌勻,腌制2小時。準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。将香料放入鍋中,加入适量清水,加入1大勺鹽和40白糖燒開,放置冷卻。黃瓜瀝幹水分放入煮好的香料水中,室溫腌制1天後放入冰箱冷藏腌制2天。3天過後,黃瓜已經變色,取出切片,放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。

  2、黃瓜洗淨切掉兩頭,撒2勺鹽。黃瓜需要腌漬2個小時左右

  4、将洗淨的黃瓜在耐酸器皿内碼放一層,撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒,上面再碼放一層黃瓜。鍋内放2500克水,煮沸後加鹽攪勻,待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿内,器皿内加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋,置于38度左右處,使其發酵。待發酵至有沫時,移至5度處保存,冷透後即可食用。

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