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蒸紅薯好吃方法

美食更新时间:2024-11-25 08:36:20

　　1、挑紅薯，紅薯有很多品種，蒸出來的味道和口感也都不一樣。要想蒸出來的紅薯好吃，首先要挑選質量好的。現在市場上賣的紅薯一般有2種，一種是看起來紅絲絲的，生吃比較甜，水多。這樣的紅薯不适合用來做熟紅薯，隻适合生吃，所以不要買這樣的紅薯來蒸。第二種紅薯，表皮看起來紅，但是切開看，紅薯的果肉是白色的，這樣的紅薯澱粉含量非常高，生吃不怎麼甜，但是蒸熟後，非常的甜好吃。所以，蒸紅薯或烤紅薯要用這樣的紅薯做原料。

　　2、洗紅薯，這一步沒有太大的講究，就是洗幹淨。買回來的紅薯看起來外表已經很幹淨了，但是還是非常的髒的，需要好好的洗洗。建議大家撒點澱粉然後用手搓洗，這樣能将紅薯的表皮清洗幹淨。普通的直接用清水，往往清洗的不是很幹淨。

　　3、放鍋裡蒸，準備好一個鍋，然後加入清水，上面用篦子蓋上，然後将紅薯放在篦子上就行了。這一步要很大家強調的是不要把紅薯的表皮去掉，要保留着。有些朋友喜歡用刀将紅薯的表皮削去了再放鍋裡蒸，這樣做其實是不好的。去了皮的紅薯在蒸的時候，裡面進水量比較大，影響紅薯的味道。另外，沒表皮的包裹，澱粉也更容易丢失。所以，大家在蒸紅薯的時候要保留紅薯的表皮。紅薯放好後，開火燒水直至水開，然後開水蒸約30分鐘左右，這時的紅薯一般就熟了。在蒸的過程中，鍋蓋要蓋緊，中間不要拿開，這樣能保證鍋裡的氣壓增大，更容易加快紅薯變熟。紅薯在高溫下，富含的澱粉就變成了糖，所以吃起來就非常的甜了。

　　4、檢驗是否蒸熟，當我們蒸半個小時候，為了更加确定紅薯是否蒸熟，我們揭開鍋蓋候，可以用一根筷子在紅薯上戳一下，能輕松紮進去，說明紅薯已經蒸熟了。要是紮不動，或者很難紮進去，說明還不夠熟，可以蓋上鍋蓋再蒸一會就可以了。通過以上的方法，我們蒸的紅薯就非常的好吃了，從原料的選擇，到蒸的步驟，蒸熟的紅薯剝去皮後，能看到紅紅的瓤子，非常的香，看起來都好吃。

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