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小麥胚芽餐包的做法

生活更新时间:2024-08-28 17:15:13

小麥胚芽餐包的做法?食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克，我來為大家講解一下關于小麥胚芽餐包的做法?跟着小編一起來看一看吧!

小麥胚芽餐包的做法

食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克。

将除黃油以外的材料混合在一起，攪拌均勻後，冰箱冷藏30分鐘；

取出面團揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜；

加入黃油，揉至擴展階段；

放在溫暖處進行發酵；

待面團長大2倍後，發酵結束；

将面團排氣并分割成15個大小均勻的小面團，滾圓後松弛15分鐘；

松弛後的面團擀成橢圓形，翻面後自左右各1/3處向内折；

将面團擀長，底邊壓薄，自上而下卷成卷；

排入模具内；

放入烤箱中，加入一盤熱水，選擇發酵功能，進行二次發酵；

待面團長大1.5倍後，發酵結束後，在面團表面刷蛋液；

放入預熱至180度的烤箱下層，定時25分鐘；

出爐後立即脫模，放涼後即可食用。

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