1、将糯米、鱿魚、香菇用溫水發好;糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、将苦瓜去皮去瓤,洗淨,切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、鱿魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加适量油将糯米炒至透明。
5、将肉和鱿魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入鹽适量與糯米攪拌均勻備用。
6、将空心苦瓜墩填滿糯米餡,擺入盤内,入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋内加入泡香菇的汁(泡前需洗淨香菇)煮熟。
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