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潮汕鹹菜炒肉的做法

美食 更新时间:2024-12-22 13:59:09

  1、食材:鹹菜一個,瘦肉200g,食鹽少許,澱粉适量,食用油适量,姜适量,蒜頭2瓣。

  2、将鹹菜浸泡在水裡,清洗3-4遍,再浸泡1個鐘左右,撈起擰幹水分,這樣才不會太鹹。

  3、放在砧闆上,用刀切絲,放在盤子裡。

  4、把生姜洗淨去皮,切成姜絲。

  5、把蒜頭去皮,再切成粒狀。

  6、把瘦肉洗淨,切成肉片,放入澱粉、少許食鹽,抓勻,腌制10分鐘左右。

  7、鍋裡放入少許油,打開火,待油熱開。

  8、倒入姜絲、蒜粒,進行翻炒,炒至飄出香味。

  9、把切好的鹹菜絲放入鍋裡,進行翻炒,炒至熟透即可盛盤。

  10、在原來鍋裡加入少許油,熱開,把腌制好的瘦肉放進去。

  11、翻炒到瘦肉變色。

  12、這時把鹹菜也放進去翻炒,炒勻,即可裝盤。

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