1、食材:鹹菜一個,瘦肉200g,食鹽少許,澱粉适量,食用油适量,姜适量,蒜頭2瓣。
2、将鹹菜浸泡在水裡,清洗3-4遍,再浸泡1個鐘左右,撈起擰幹水分,這樣才不會太鹹。
3、放在砧闆上,用刀切絲,放在盤子裡。
4、把生姜洗淨去皮,切成姜絲。
5、把蒜頭去皮,再切成粒狀。
6、把瘦肉洗淨,切成肉片,放入澱粉、少許食鹽,抓勻,腌制10分鐘左右。
7、鍋裡放入少許油,打開火,待油熱開。
8、倒入姜絲、蒜粒,進行翻炒,炒至飄出香味。
9、把切好的鹹菜絲放入鍋裡,進行翻炒,炒至熟透即可盛盤。
10、在原來鍋裡加入少許油,熱開,把腌制好的瘦肉放進去。
11、翻炒到瘦肉變色。
12、這時把鹹菜也放進去翻炒,炒勻,即可裝盤。
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