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歐洲米其林餐廳價格

圖文更新时间:2024-12-13 00:50:14

Ästad Vingård是瑞典最大的葡萄園，其蔥郁田野中，座落着一家米其林餐廳——ÄNG餐廳。

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自Daniel Carlsson等三人接棒葡萄園後，把在2019 年于葡萄園接待大廳開設的 ÄNG餐廳加以重新設計，并于今年7月1日重新開張。請來瑞典的新瑞主廚 Filip Gemzell 掌舵， Ann-Catrine Johansson擔綱侍酒師，以在地食材制作美味料理，提供極具斯堪地納維亞豐味的Tasting Menu。ÄNG曾在2021年榮獲了米其林指南一星肯定，還在北歐餐廳指南 White Guides中被評為大師級。

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負責此次改造計劃的是Norm Architects，他承襲了斯堪地納維亞設計注重材料、追求極簡形式之風格，推崇本質主義的設計态度，運用大量的天然材料進行鋪設及集結了多重工藝底蘊和強大的設計敘事，造就感官體驗上均衡且美好的氛圍。

賓客先沿着蜿蜒曲徑步行至溫室入口，玻璃大門内的室內以鐵件為結構，玻璃落地窗構建出質樸且棱角分明的明亮長域。吧台、小廚房機沙發休息區組構出空間布局，初訪賓客可在此享受被地景環伺的天光及享用令人輕松自在的氣泡酒及開胃小點。休息片刻厚，賓客旋即被引入隐匿的電梯中，置身相對黑暗的酒窖中一睹餐聽藏酒規模，最終才才抵達寬敞且光線充裕的正式用餐空間。

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Norm Architects利用了地勢的落差，在緩坡上構築下層，使兩層于不同水平空間觀看時産生視角上的差異，并刻意制造從上層遁入下層空間、由暗至明的獨特過場，使賓客在經過了中繼站的洗禮後，激發對料理更濃厚的好奇心。

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