吃膩了單調的冰糖燕窩，今天教大家幾道花式燕窩的做法，兼具營養和美味，記得收藏備用。
姜汁紅棗燕窩
功效：采用生姜、紅棗搭配熬出來的姜汁，不添加多餘糖分，隻留紅棗天然的甜味，對人體健康有益，可增食欲、驅風寒、防治感冒，搭配燕窩更是女士們補血益氣、美容養顔的佳品。
材料：幹燕窩3-5克，紅棗100克，姜絲10克，鹌鹑蛋2個。
做法：
（1）燕窩提前泡發炖煮好，瀝幹水分備用。
（2）鹌鹑蛋煮好剝殼備用。
（3）紅棗用面粉泡洗後去核（否則會燥熱）。
（4）姜絲與紅棗一起加水用文火熬制3小時，熬到紅棗出味濃郁。
（5）将鹌鹑蛋放到紅棗姜汁中，再煮5分鐘，最後将姜汁和鹌鹑蛋加到炖好的燕窩中攪拌均勻即可食用。
注意：燕窩與輔料分開炖，可最大程度保留燕窩的原始風味，也不會破壞燕窩本身的口感和營養。姜汁紅棗燕窩炖好後要盡快食用，因為姜汁紅棗含有糖分，久置會使燕窩化水。
鐵皮石斛燕窩
功效：石斛被譽為“九大仙草”之首，含有豐富的微量元素。鐵皮石斛和燕窩一起食用具有養胃生津、滋陰清熱、潤肺明目之效用。
材料：幹燕窩5克，新鮮鐵皮石斛15克，冰糖适量。
做法：
（1）燕窩提前泡發炖煮好，瀝幹水分備用。
（2）準備适量開水，把鐵皮石斛剪短泡約1分鐘（用開水泡過可使石斛吃起來不太澀）。
（3）浸泡過的石斛去皮，加入純淨水，用榨汁機榨汁。
（4）榨好的石斛汁用濾布過濾一道，就可以入鍋煮了，多攪拌以免粘鍋。
（5）石斛汁煮開後，加入到炖好的燕窩中，加入少量冰糖攪拌均勻即可食用。
注意：選擇較老、膠質好的鐵皮石斛更為合适，相對不顯澀感，太新鮮的鐵皮石斛可以先放到冰箱存放1-2天。
蔓越莓桃膠燕窩
功效：桃膠，又名桃脂、桃花淚、桃凝。幹的桃膠呈結晶石狀，很硬，看着有點像琥珀。桃膠富含蛋白質和植物膠原蛋白，有清血降脂、緩解壓力、抗皺嫩膚的功效。蔓越莓有美容養顔、保護心血管的作用。
材料：幹燕窩3-5克，桃膠3-5克，蔓越莓、冰糖适量。
做法：
（1）燕窩提前洗淨泡發。
（2）桃膠先單獨炖半個小時，再和燕窩一起炖半個小時，最後加入蔓越莓和少量冰糖即可。
注意：桃膠本身不含糖分，所以可以和燕窩一起炖；蔓越莓最後加入燕窩盅裡悶一會即可。
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