1、酸辣大白菜梗

　　不僅便宜還好吃，而且還不容易壞，好保存！刷火鍋，爆炒，都好吃。

　　所需食材:

　　主料：大白菜梗300g

　　輔料：紅辣椒3個，蒜瓣3個，鹽适量，油适量，雞粉适量，醋适量

　　做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。鍋子燒熱倒入适量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的鹽和雞粉翻炒均勻。倒入适量的醋。快速炒勻即可出鍋。

　　2、大頭菜炒金針菇

　　玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特産的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統腌制方法加工而成，風味獨特、色澤光亮。

　　所需食材：

　　主料：金針菇200g，大頭菜50g

　　輔料：食用油适量，鹽适量，青椒1個，紅椒1個，蒜适量

　　做法：金針菇擇去根須後放水裡洗淨。大頭菜和青紅椒洗淨後分别切成條，蒜切碎備用。炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大頭菜翻炒翻炒。放入金針菇翻炒至斷生。

　　3、大白菜炒培根

　　幹煎後，把肥肉的油煎出，入口那香味實在勾人呐。與大白菜搭配一起，一淡一濃，味道剛剛好。

　　所需食材 ：

　　主料：大白菜300g，培根150g

　　輔料：菜籽油适量，魚露适量

　　做法：将大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗幹淨，瀝幹，切絲。熱油鍋。放入洗淨的培根。煎至雙面金黃，鏟起。用廚房剪刀剪成條。原鍋倒入适量的菜籽油。放入白菜絲，煸炒2分鐘。倒入适量的魚露，煸炒均勻。将培根回鍋。煸炒一會，即可起鍋。

　　4、大鍋菜

　　大鍋菜是非常傳統的豫菜。

　　所需食材 ：

　　主料：熟豬肉400g

　　輔料：油适量，鹽适量，白菜适量，豆腐适量，海帶适量，粉條适量，老抽适量，料酒适量，蔥适量，五香粉适量

　　做法：準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。豬肉切厚片。鍋内油熱，爆香蔥花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高湯。加海帶。加粉條。放五香粉。加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。然後加切好的白菜，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。

　　5、大腸砂鍋

　　豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。

　　所需食材：

　　主料：豬大腸300g，大白菜50g，胡蘿蔔1個，口蘑5個，粉絲50g

　　輔料：蔥姜适量，鹽适量，料酒30ml，胡椒粉3g，醬油20ml，雞精适量，蒜苗适量，香菜适量

　　做法：粉絲提前浸泡，準備好其他食材。大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切好備用。鍋中加入清水，料酒煮開。翻入切段洗淨的豬大腸焯燙一下。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水。加入料酒。加入胡椒粉炖煮。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。

　　倒入白菜，胡蘿蔔，口蘑翻炒。炒至食材變軟關火。把食材倒入大腸砂鍋。加入醬油。加入鹽。煮至10分鐘後加入粉絲。粉絲變透明，加少許雞精，撒上蒜苗和香菜關火。

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