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生菜怎麼做不軟

美食更新时间:2024-11-19 13:34:56

　　1、準備一些新鮮生菜，把葉子一片片掰開，放入水盆中，用清水洗淨。

　　2、然後在盆裡裝滿冷水。把葉子掰下來。将生菜葉在冷水中浸泡5分鐘，這是為了讓生菜葉變得生脆不軟。浸泡5分鐘後撈起瀝幹水分。

　　3、大蒜剝皮後切蒜末，放入碗中備用。

　　4、炒鍋裡倒入适量清水，燒開後加入一勺鹽和一勺油，攪拌均勻。食鹽能夠增加底味，保持脆嫩的口感。

　　5、倒入生菜焯水半分鐘，撈出瀝幹水分。焯水時間要短，不然生菜就會變得軟趴趴。焯好撈起裝盤。

　　6、炒鍋裡倒油燒熱，加入蒜末炒出香味，淋入适量清水，加适量食鹽、生抽、蚝油、白糖調味。小碗裡加一勺澱粉，兌入适量清水攪拌成水澱粉，倒入鍋中攪拌均勻，湯汁濃稠後淋入一勺香油提色。

　　7、最後把鍋裡做好的湯汁均勻地淋在生菜表面，脆爽可口的蚝油生菜就做好了。

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