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棉花糖怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-11-19 13:38:07

　　1、準備吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖漿160g、砂糖150g、糖漿用水60g、糖粉适量、玉米澱粉适量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找個打蛋盆,扔裡面泡一會。

　　2、再找個小烤盤，以找個為例，尺寸18*25cm，高2cm，再裡面鋪上鋁箔紙，再混合1：1的糖粉和玉米澱粉，撒在盤子裡，等會棉花糖漿就倒在這裡。

　　3、混合玉米糖漿、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸後再多煮一會。

　　4、攪拌吉利丁直到融化。

　　5、糖水煮開後慢慢倒入吉利丁溶液,同時用蛋抽快速攪拌。

　　6、糖水倒完之後改成電動打蛋器，高速打10分鐘不到。邊打邊加入一點點香草精。

　　7、把糖漿打發，打到這樣粘稠，體積變大而且摸上去溫溫的即可。

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