關于這個問題，我看到網上有網友評論說：10年前我開始用電熱水壺，今天發現我老了10歲！當然了，這是一句玩笑話，他的意思是說我喝了這麼多年電熱水壺燒的水也沒見有什麼問題。

一般來說，飲用電熱水壺燒的水并不會有什麼問題。但如今電熱水壺的産品可以說是多種多樣，其價格也有很大差别，有的幾十塊，也有的上百塊。産品的價格是由材料成本的高低所決定，價格不同，材質肯定也會有所不同。我們都知道，電熱水壺内膽的材質主要是不鏽鋼，不鏽鋼的種類有很多，在這裡我們可以劃分為兩大類：一類是食品級不鏽鋼，另一類是非食品級不鏽鋼。

食品級不鏽鋼的耐腐蝕性好，不容易析出重金屬。由于不鏽鋼容易在酸性環境下溶解，所以國際标準GB9684對此做了詳細的規定，就是讓不鏽鋼材料在4%濃度的乙酸溶液浸泡下煮沸30分鐘，然後讓其在室溫下放置24小時，最後測量溶液當中鉛、鉻、鎳、镉、砷五種重金屬元素的析出量，如果這五種重金屬元素的析出量不超出标準規定的限值，那麼就是食品級不鏽鋼，否則就是非食品級不鏽鋼。

也就是說，無論是哪種材質的不鏽鋼，隻要它的有害物質析出量少，它就可以評為食品級不鏽鋼，就可以用于制作成保溫杯或者燒水壺等飲用用具。像304、316這一類的不鏽鋼，由于它們的耐腐蝕性比較好，重金屬等有害物質析出量比較少，對健康沒有損害，所以成為了食品級不鏽鋼的首選。而像201等不鏽鋼的腐蝕性比較差，容易析出比較多的重金屬，所以往往用于裝修行業，一般不用于食品工業。

但由于201等非食品級不鏽鋼的成本比較低，一些不法商家為了賺取更高的利潤，就用這些非食品不鏽鋼來冒充304等食品級不鏽鋼，人體長期飲用這些重金屬析出超标的不鏽鋼燒出來的水可能會對健康不利。

總之，如果電熱水壺的材質是食品級不鏽鋼，對健康不會有不利的影響；如果電熱水壺的材質是非食品級不鏽鋼，長期飲用其燒出來的水可能會引起重金屬超标，對健康造成不利影響。

有人建議買電熱水壺或者保溫杯的時候用一塊磁鐵去吸，如果磁鐵吸得穩，說明這種不鏽鋼就不是304等食品級不鏽鋼。

這種辦法靠譜嗎？

有專業人士做了解答，解答如下：

304、316不鏽鋼都屬于鉻鎳型奧氏體不鏽鋼，這種不鏽鋼是沒有磁性的，所以磁鐵一般都吸不穩；而201不鏽鋼雖然用一定比例的錳元素替代了鎳元素，但同樣也屬于奧氏體，也是沒有磁性的，所以磁鐵一般也吸不穩。所以說，用磁鐵來區分不鏽鋼的辦法并不靠譜。

實際上，我們普通人很難分辨不鏽鋼的材質，最準确的辦法其實就是檢測重金屬等有害物質的析出量，超标了就是非食品級不鏽鋼。

1.不要貪小便宜：大家購買電熱水壺或者保溫杯的時候，盡量選擇購買正規品牌的産品，千萬不要貪圖便宜去購買二三十塊的“冒牌貨”，畢竟材料的成本就擺在那裡，質量好的不鏽鋼制品往往不會賣這麼便宜！

2.檢查有無“GB9684”的标識：不鏽鋼有沒有達到食品級的标準，關鍵還得經過GB9684的檢測，所以我們在購買熱水壺或者保溫杯的時候最好看一眼它的說明書或者包裝上有沒有标有“GB9684”的标識，如果有，則往往說明該材料通過了檢測并且達到了食品級的标準。

1.不要直接用來熬茶或者熬藥：茶和某些中藥含有生物堿等成分，直接使用不鏽鋼熬煮，加熱的過程中這些成分可能會和不鏽鋼産生化學反應，為了避免這種可能發現的狀況，最好不用直接用電熱水壺來熬茶或者熬藥。

2.不要空燒：不鏽鋼比鐵導熱慢，經常空燒會導緻不鏽鋼表面鍍鉻層老化、脫落，從而容易造成重金屬析出增加。

3.注意定期清除水垢：水垢中含有較多的鈣，攝入過多可能會增加腎結石的風險；除此之外，牙垢、牙周炎等健康問題也和水垢有關，所以使用電熱水壺的過程中一定要記得定期清理水垢。

水垢的成分主要是碳酸鈣，所以我們清潔水垢的時候隻需要往水壺裡加入少許的白醋，浸泡一個小時左右，讓水垢和白醋産生反應而逐漸溶解。

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