腌制炸雞腿的方法-tft每日頭條

腌制炸雞腿的方法

美食更新时间:2024-11-13 04:02:55

　　1、腌雞肉：把雞腿雞翅洗淨後，切花刀，肉厚的地方拿小刀劃幾下，把上述的腌雞肉材料都放進雞腿雞翅中抓勻，腌制2-3小時。

　　2、制作裹粉：把上述的裹粉材料放一起拌勻。

　　3、制作面糊：另拿一個碗，加入面糊材料中的牛奶和雞蛋，再加入90克步驟2已制作好的裹粉，攪拌均勻。

　　4、把裹粉挖個小洞，将腌制好的雞腿放進去兩個，用手抓旁邊的面糊灑上埋起來，再用雙手按壓，按壓很關鍵，是讓炸雞腿成品起酥脆鱗片的關鍵哦！

　　5、然後拿起雞腿抖一下上面的浮粉，準備放進油鍋炸。上圖是抖好粉的待炸雞腿。

　　6、油鍋燒至約150度左右，沒有溫度計的就用筷子放入油鍋試一下，油冒泡泡就差不多可以炸了，放入雞腿，小火炸7-8分鐘即可，時常翻一下面。

　　7、熟了撈出就好啦，完美鱗片，外皮香脆内又多汁的炸雞腿出鍋啦！

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