1、雞腿洗淨,抹幹水份,略切開。
2、幹蔥去衣洗淨,剁茸,與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
3、與雞腿拌勻,腌1小時。
4、燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鐘),撈出,濾去油分,便可供食用。
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