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醋泡蒜不變綠怎麼辦

美食 更新时间:2025-01-08 15:47:27

将大蒜放在低溫環境中再等一段時間,或檢查罐子是否密封好,沒有密封好也會影響大蒜變綠。

大蒜不變綠原因:在常溫下大蒜泡在醋裡會慢慢進入休眠狀态,低溫可以打破大蒜的休眠狀态,促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環境,夏天溫度高,大蒜放在常溫下不會産生變綠的現象。

醋泡大蒜需要在密封狀态下浸泡,如果在泡制過程中打開過瓶蓋,或者瓶子沒有做好消毒處理,就容易造成瓶内的菌落超标,影響大蒜的浸泡進程,造成大蒜泡不綠的情況發生。

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