大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
今天分享一個酸湯小酥肉的做法，酸辣開胃，冬天朋友聚餐來一盤，喝的渾身冒汗，舒暢得很，比着大菜，這個做起來還算簡單。
首先，幹木耳用涼水泡發，豬肉一塊，去皮後切成粗條，放在盆中。
加入食鹽，胡椒粉，老抽，料酒，攪拌均勻。
打入一個雞蛋，用雞蛋封住豬肉的水分，口感比較鮮嫩，在撒上幹澱粉，攪拌均勻後腌制五分鐘。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生姜一塊，切成片，西紅柿半個，切片，和蔥姜放在一起備用。
泡好的木耳，掐去根部，随便切上幾刀。
鍋内倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把豬肉條倒入炸一下，這個過程要開中火慢慢炸，如果有粘連在一起的，用勺子打散。
把豬肉炸至金黃色以後就可以撈出控油，這個油炸的過程可能要持續三分鐘左右。
鍋内加入清水，倒入食鹽，八角兩粒，花椒一小撮，一把紅幹椒，再倒入蔥，姜，西紅柿和木耳，再加入一勺胡椒粉，開大火把水燒開，水開後煮兩分鐘。
倒入炸好的豬肉條，加入一大勺陳醋，再倒入老抽調底色，煮一分鐘以後，加入味精，雞粉，嘗一下湯汁，根據自已的口味調一下味道。
好了，這道酸湯小酥肉就做好了，喝一口，酸辣開胃，在這個寒冷的冬天來一盤酸湯小酥肉吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，沒有關注第一美食的朋友，别忘記點點關注，我們每天都有幾道家常菜供大家參考。
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河南大廚做碗酸湯小酥肉，驅寒開胃又下飯，酸爽可口，真帶勁
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