春天真是一個讓人愛又讓人有點恨的季節。雖然說春天大地回暖，萬物複蘇充滿了生機，但是春天由于天氣多變，氣溫忽高忽低，再上天氣幹燥，特别容易引起我們上火、咽喉疼痛、感冒咳嗽，尤其是小孩子身體抵抗力差更容易生病。這不前段時間我家兒子就是上火、咳嗽好幾天，一直都不好。後來孩子的幹媽告訴我了一道清肺潤燥、止咳平喘的湯品—橄榄豬肺湯，孩子幹媽說在他們廣東潮汕孩子一旦感冒咳嗽，父母們就會買來豬肺給孩子煲這個湯喝，非常管用，比吃藥還管用。

提起豬肺，大家都知道，它屬于豬的内髒，含有非常多的營養物質，最主要的是有清肺的功效。但是一些像我這樣的北方人對于橄榄肯定都是一次聽說，橄榄中含有的一些營養成分可以對我們的嗓子有非常好的保護作用，經常食用可以起到清熱解毒、利咽潤肺的功效。所以将豬肺和橄榄兩者搭配在一起煲湯喝，不僅味道清爽甘甜而且對我們的喉嚨和肺部都有很好的保護作用，可以清肺潤燥，止咳平喘，最适合春天這幹燥的季節。

橄榄豬肺湯

需要準備的食材：

豬肺1個、豬骨頭250g、青橄榄13個、鹽适量、生姜适量

制作步驟：

1、将買來的新鮮豬肺用清水清洗幹淨。清洗方法：買來的豬肺不要切開，直接從豬肺的肺管出灌水，把整個豬肺灌滿，然後用力将豬肺内的水擠出來，通過這樣的方法可以帶出豬肺内的髒東西，要反複多次，直到豬肺裡面擠出來的水是幹淨的為止。

2、将清洗幹淨的豬肺用刀切成小塊，然後撒入适量鹽用手抓拌均勻，然後再用清水沖洗豬肺。豬骨頭用刀切成小塊備用。豬肺不要切太小，煮熟以後豬肺會縮小。

3、起鍋，鍋中倒入适量的清水，随後放入姜片和處理好的豬肺、豬骨頭，大火燒開，此時鍋中會出現許多浮沫。将豬肺和豬骨頭撈出，用水沖去表面上的浮沫。

4、将準備好的橄榄用刀拍散或者用刀對半切開。

5、另起鍋，将豬肺、豬骨頭、姜片依次放入鍋中，随後鍋中加入适量的清水，開大火煮開後改成小火再煮一個半小時。煮的過程中如果還有浮沫要及時用勺子撇去。

6、小火煮一個半小時後，加入适量的鹽調味，就可以關火，然後用勺子将湯盛入碗中，稍微晾一下就可食用了。

這道甘甜清爽的橄榄豬肺湯就做好了，在春冬季或者換季的時候最适合了。現在我是隔三差五就給孩子煲這個湯喝，不僅清肺潤燥，常喝還可以預防感冒。

小貼士：

1、豬肺一定要清洗幹淨，清洗前千萬不要把豬肺切開。

2、大家買豬肺時一定要買新鮮的。新鮮的豬肺非常飽滿，顔色是粉嫩色的，摸起來手感好，有彈性，不粘手，而且豬肺表面沒有黑點或者紅斑。

大家好，我是小松鼠，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【橄榄豬肺湯】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習制作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！

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