1、做法一。材料:蟲草花10g、瘦肉400g、紅棗2顆、鹽适量、花旗參适量。
做法:把蟲草花、花旗參和紅棗浸泡5分鐘左右。把蟲草花、花旗參和紅棗清洗幹淨,瀝幹水分,待用。把瘦肉清洗幹淨。鍋裡放水,燒開,把清洗過的瘦肉放進鍋裡煮1分鐘。把焯過水的瘦肉清洗幹淨。湯鍋裡放水,燒開。把清洗過的瘦肉、蟲草花、花旗參和紅棗放進鍋裡。大火炖10分鐘後,轉小火慢炖2小時。炖好後放适量鹽調味即可,
2、做法二。材料:豬脊骨500g、山藥1根、幹蟲草花10g、枸杞30粒、姜片,蔥段,鹽适量。做法:将脊骨斬斷。蟲草花用涼水浸泡10分鐘。山藥去皮切塊。脊骨開水焯一下飛去血沫清洗幹淨。鍋内加夠水,加入脊骨、山藥、姜片、蔥段。大火滾開後,加入浸泡的蟲草花和水。中小火炖一個小時,加入枸杞,放少許鹽提味。
3、做法三。主料:鮮雞300克,蟲草花15克。做法:鮮雞洗淨,斬件。姜去皮,切片。将蟲草花,雞塊,姜塊放入紫砂煲中,加入開水,慢炖2個半小時,下鹽調味即可。如果沒有紫砂鍋,就拿一個炖盅,将食材放入,加開水,放入大鍋中慢炖2個半小時即可。
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