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爆炒牛肚的家常做法

美食 更新时间:2025-01-02 19:42:49

  1、主要原料有牛肚、洋蔥,主要輔料/調料有料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒。

  2、大凡買來的牛肚都沒煮爛,因此要重新煮,為了保持視覺上白亮的效果,要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗幹淨,然後放入鍋内,加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。

  3、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。

  4、倒入豆油,至油熱、放入蔥、姜、幹辣椒、茴香煸炒至出香味,放入牛肚一起翻炒。加少許醬油(千萬别加多,否則色澤就不好看了。)加入料酒少許再翻炒,至着色均勻後放清水小半碗,至水沸。

  5、放入青椒、洋蔥、一起煸炒,加入味精、食鹽、胡椒,翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。

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