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水晶粉紅燒肉的家常做法

美食 更新时间:2024-11-14 09:17:36

  1、主料:五花肉500克,水晶粉100克。

  2、輔料:大蔥1段,澱粉1勺,香葉5片,姜1塊,花椒粒10克,大料2朵,桂皮1塊,生抽1勺,老抽2勺,精鹽1小勺,大豆色拉油1勺。

  3、五花肉切2.6㎝左右的小塊。

  4、準備輔料,大蔥切段,姜切成片。

  5、水晶粉用冷水浸泡30分鐘後撈出備用。

  6、五花肉涼水下鍋,水開後焯5分鐘。

  7、撈出來用溫水清洗幹淨,瀝幹水分。

  8、鍋内加入大豆色拉油燒熱後加入花椒粒,大料,桂皮和冰糖,炒出香味。

  9、加入香葉,蔥段和姜片,炒出香味。

  10、加入五花肉,料酒,生抽和老抽,翻炒3分鐘左右。

  11、加入開水,水量是沒過五花肉,溫火慢燒20分鐘左右。

  12、加入精鹽調勻。

  13、把五花肉先打出來。

  14、加入發好的水晶粉,溫火燒5分鐘即可。

  15、水晶粉放到盤子底部,上面加入紅燒肉。

  16、鍋内留少許湯汁燒開。

  17、澱粉加入1大勺水調成水澱粉。

  18、把水澱粉倒入湯汁中燒開勾汁。

  19、把調好的勾汁澆到紅燒肉和水晶粉上即可,紅燒五花肉炖水晶粉做好了。

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