1、作用:蚝油做菜的時候,是起到增鮮和潤色的作用的,買過蚝油的人都知道,它有一些粘稠,呈現褐色或紅棕色,看上去很有光澤度,和食物搭配之後,食物立馬變得很鮮亮,看上去,就會覺得很有食欲,吃過之後,也會覺得更加鮮美,并且營養豐富。
2、用法:蚝油适用于很多菜肴,一般清炒蔬菜類的食材,和蚝油搭配是最好的,比如蚝油香菇青菜,在裡面加入了蚝油,比不加入蚝油的時候,好吃幾倍,色澤也更加有亮澤,在做的時候不能一開始加入蚝油,要在做好菜品之後,也就是馬上要關火的時候,這個時候才是恰到好處的,做出來的菜肴就是很鮮的,也保證了營養不流失。
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