1、主料: 遊水石斑魚1條,姜3片,蔥段2條,芫荽1株,胡椒粉少許,生油适量。
2、配料: 調味料:生抽2湯匙,糖3/2茶匙。
3、将石斑魚打鱗去鰓,洗幹淨,抹幹水放于碟中,底墊蔥段,面放姜片。
4、蔥一條切絲,與芫荽撈勻。
5、燒滾水,連魚帶碟放入镬内,用猛火蒸約七分鐘,将蒸魚水倒去不要,将蔥段、姜片取去,魚身上撒少許胡椒粉,并放上蔥絲、芫荽。
6、燒滾二湯匙生油,淋于魚身上,食時倒入調好味的豉油即可。
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