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臘八蒜隻放醋嗎

美食 更新时间:2024-11-28 14:55:18

  1、腌制臘八蒜可以隻放入一些米醋,也能放入些白糖,但不要放入太多的白糖,否則就變成糖蒜了,腌制出來的臘八蒜口感很甜。臘八蒜的腌制很簡單,隻需要準備一些紫皮大蒜和米醋以及玻璃瓶即可。

  2、腌制臘八蒜的大蒜一定是完整無損的,最好選用紫皮蒜,那樣口感會更加的清脆。臘八蒜要進行剝皮清洗幹淨,然後瀝幹水分,或者将大蒜上的水分擦幹淨。之後把大蒜放進玻璃瓶中,不要用塑料的。另外在放入之前,要對玻璃瓶進行消毒,一定要保證無水無油,剝蒜的時候也不要傷到蒜,不然很容易變質。

  3、大蒜放在玻璃瓶中大約三分之二滿就可以了,然後倒入适量的米醋,放入少許冰糖封口,放到陰涼處腌制20天左右就可以食用了。米醋腌出來的味道會比其他的醋腌出來的好很多,再者就是腌制臘八蒜不要隻放醋,還要加上少量的冰糖。

  4、冰糖和大蒜能夠發生反應,這樣腌制出來的臘八蒜顔色會變得更加翠綠,口感也會好許多。腌制好的臘八蒜,如果短期内吃不完,可以放在冰箱冷藏,或者是放在冰箱的冷凍層,這樣保存時間會長一點,随吃随取就可以了。

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