1、工藝不同。米粉是先把米磨成粉,然後制作成米粉的。米線沒有磨成粉的步驟,它需要把米蒸熟,然後碾壓,最後成為米線。
2、粗細不同。米粉更粗而米線偏細,不過在南方諸省,米線與米粉都較細;而在北方,兩者都較粗。
3、佐料不同。米線與米粉有所不同,但這還是與地域差異有關:南方的作料風味偏向酸辣、東北口味則相對偏重。
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