1、苦瓜去瓤,切片,裝盆,加鹽,腌制5分鐘,控出苦瓜水。
2、熱水中加鹽,下入苦瓜焯水,撈出過涼水,将雞蛋打散,加鹽拌勻。
3、熱鍋起油,倒入蛋液苦瓜,翻炒均勻,出鍋裝盤。
4、鹽腌制法,将苦瓜切好後,放在碗内,加入1匙精鹽拌勻,腌制7-8分鐘後,再炒菜就沒苦味了,而且仍能保持苦瓜的風味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!