随着最近豬肉價格持續上漲,越來越多的人選擇吃牛肉,相比于豬肉,牛肉的蛋白質含量更高,不管是口感還是味道,一點都不比豬肉差,今天就和大家分享一道美味的番茄牛肉湯,牛肉這麼做軟嫩有嚼勁,酸爽開胃超下飯,我家隔三差五就做一次!
所需食材:新鮮牛肉600克、西紅柿兩個、金針菇一把、洋蔥半個、蔥姜蒜少許、食鹽、料酒老抽等調味品适量;
1.牛肉用清水沖洗幹淨,用刀切成薄片後,放入空碗中浸泡十五分鐘左右,将多餘的血水泡出,撈出瀝幹水分後備用;
2.另取一個幹淨空碗,将準備好的牛肉倒入鍋中,加入少許澱粉、食鹽和料酒,用筷子攪拌均勻後腌制本格小時左右,使其能夠充分入味;
3.将洋蔥、西紅柿洗淨,滾刀切成小塊,金針菇用手撕開,放入清水中浸泡一下,将表面的雜物除去後,瀝幹水分備用;
4.大火将鍋燒熱,鍋中加入适量的食用油,待到油溫升至四層左右,将切好的西紅柿倒入鍋中,大火持續翻炒,并不時用鍋鏟輕輕按壓,直至鍋中番茄有湯汁析出,再将切好的洋蔥倒入鍋中,繼續翻炒出香味(喜歡吃味道比較酸的小夥伴,還可以再加一些番茄汁);
5.将炒好的番茄和洋蔥倒入砂鍋中,加入适量的清水,大火燒開後,将準備好的金針菇和牛肉一起倒入鍋中,蓋上蓋子轉中小火繼續煮四十分鐘以上,待到鍋中牛肉完全爛熟後,加入少許蚝油、食鹽調味,攪拌均勻後即可關火出鍋;
6.這樣一道美味的金針菇番茄牛肉湯就完成了!
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