怎樣做出家常菜系列之紹興醉蝦-tft每日頭條

怎樣做出家常菜系列之紹興醉蝦

美食更新时间:2025-02-11 13:44:05

　　1、食材：白蝦400克、姜10克、檸檬1/2顆、鹽1小匙、紹興酒300毫升、枸杞15克、紅棗4顆、當歸1片、鹽1/2小匙、糖1小匙。

　　2、準備好所有的材料，姜、檸檬切片，中藥材沖洗幹淨，紅棗劃一刀或撥開，有助紅棗甜味釋放。

　　3、準備一根牙簽，從蝦殼第二節與第三節中間穿入，拉除蝦腸。

　　4、将水、枸杞、紅棗、當歸放入小鍋中煮滾。

　　5、加入鹽、糖調味，關火，倒入紹興酒拌勻。

　　6、另外準備一鍋水燙蝦，放入姜片、檸檬片、鹽，可幫助蝦去腥。

　　7、從冰箱将已經冰涼的紹興湯汁取出，再将蝦從鍋中撈出并瀝幹，直接放入紹興湯汁中冰鎮就可以了。

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