将豬排洗幹淨砍成15厘米的塊狀,大蒜剝好之後切成蒜泥。
将蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒面放入排骨中勻後腌制4個小時以上。
将雞蛋打在一個碗裡,用筷子調散,然後将腌制好的排骨放在蛋液裡面拖一下然後裹上面包糠。
鍋裡放入适量的油(能沒過排骨即可),燒至7成熱時,将排骨放進去炸7-8分鐘左右至金黃色,撈起裝盤。
然後在鍋裡放一點點油,把蒜末炒香後灑在排骨上面即可。
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