1、用鹽和姜粉腌制鵝肉,放在冰箱冷藏兩小時。
2、将鵝肉汆水撈出洗淨備用。
3、将鵝肉放在鍋裡,在鵝身上用牙簽戳幾下。
4、大蔥切段備用。
5、在鍋裡倒入啤酒,加一小碗清水,加老抽、生抽、蚝油、冰糖。
6、大火燒開後轉小火慢炖,一個小時反面,兩個小時後大火收汁至顔色合适,将鵝肉取出放涼。
7、在醬汁内放少許水加糖作為蘸料。
8、将冷卻的鵝肉斬塊即可。
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