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糖醋大蒜的腌制方法

美食 更新时间:2024-06-28 05:12:55

  1、材料:蒜5斤,鹽100克,香醋1000克,白糖700克,生抽500克,白酒50克。

  2、準備5斤新鮮的大蒜,然後将大蒜的外皮剝掉,但不要全部剝完,留下一兩層皮,再将大蒜根剪掉,頭部也剪掉一點。

  3、用清水将大蒜清洗一遍,再準備半盆涼白開,在裡面加入50克鹽,再将洗幹淨的大蒜放進去浸泡24小時左右,中間要換一次鹽水。

  4、将大蒜撈出晾幹水分,再制作糖醋汁,再鍋中準備1000克清水,加入1000克香醋,再加入700克白糖和500克生抽,開大火邊攪拌邊煮,糖醋汁煮至沸騰後再熄火将它晾涼。

  5、準備一個幹淨的玻璃容器,接着再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒,然後将糖醋汁倒入玻璃容器裡,沒過大蒜即可,放置在陰涼處腌制1個月左右即可。

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