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公雞怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-26 00:08:46

  1、所需食材:散養小雞750g,幹榛蘑150g,植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽适量。

  2、幹榛蘑用清水泡發,後洗淨。小雞宰殺後洗淨,用刀斬成大塊。

  3、鍋裡倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出。

  4、炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入姜片、蔥段、桂皮、八角,香葉炒出香味。

  5、倒入焯過水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。

  6、調入老抽,翻炒上色。

  7、倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉),大火煮開。

  8、倒入壓力鍋,倒入榛蘑。

  9、蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開大火。

  10、待鍋上汽後,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去,洩壓完成。

  11、打開鍋蓋,調入精鹽。

  12、敞開鍋,開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。

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