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四川怎麼做冒菜好吃

美食更新时间:2024-10-01 06:52:14

　　1、原料：千張、脆皮腸、洋蔥、莴筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、姜末、麻辣香鍋料。

　　2、準備好各種食材。

　　3、搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。

　　4、兩個鍋同時工作，炒鍋内放入花椒和辣椒，煸炒。

　　5、煸炒香花椒辣椒後，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來了。

　　6、炖鍋内，放入水燒開，煮食材。

　　7、炖鍋裡放入食材煮熟，盛出備用。

　　8、炒鍋内放入油、豆瓣醬煸炒出紅油。

　　9、放入姜沫、蒜沫。

　　10、放入花椒、辣椒沫。

　　11、放入麻辣香鍋料。

　　12、炒香之後倒入開水。

　　13、湯汁開了之後放入洋蔥。

　　14、放入鴨血。

　　15、倒入煮好的脆皮腸、千張。

　　16、另起一鍋，炒豆芽和莴筍、莴筍葉。

　　17、炒好的莴筍放入炖鍋内。

　　18、将煮好的菜放入湯鍋内。

　　19、另起一鍋倒入油，放入花椒，将花椒煸香。

　　20、煸炒香的花椒油倒入炖鍋内即可。

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