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紫蘇油可以高溫炒菜嗎

美食 更新时间:2024-07-24 19:16:08

不能。紫蘇籽油亞麻酸含量比較高,不适合高溫烹調,涼拌或者炖煮。紫蘇籽油能夠直接飲用,日均服用5-10毫升;滴在米飯、面包或饅頭上,兒童酌減至1-5ml。可用于巧拌涼菜,添加到涼菜或沙拉中;可用于烹饪做湯,滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

紫蘇籽油亞麻酸含量比較高,不适合高溫烹調,涼拌或者炖煮。紫蘇籽油是常見的一種油類,一種淡黃,綠色的揮發性的精油,而且具有特别的枯草的香味,滋味甜美。而且紫蘇籽油具有防腐作用。紫蘇籽油,是以紫蘇籽為原料經過低溫提取的食用油,紫蘇在國内各地均有産地,主要産地為東北、西南。它是一種功能性食用油,含有大量的α-亞麻酸。

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