1、食材:面粉500g,溫水200ml,雞蛋2個,番茄1個,鹽适量,植物油适量
2、準備面粉500克,溫水250毫升。
3、将溫水分三次加入面粉中,邊加邊攪拌。然後用手将面揉成面團。揉面10分鐘。将揉好的面團分成兩份,用保鮮膜包起來醒面10分鐘。
4、将鍋燒熱,放入植物油。打一個雞蛋放入平底鍋中,慢慢煎成七成熟。
5、将西紅柿切片,将一個雞蛋打散。鍋中放油,倒入雞蛋煎成蛋皮,将切好的西紅柿倒入鍋中繼續翻炒,然後降入清水,放鹽,熬5-8分鐘起鍋待用。
6、将醒好的面團取出用擀面杖将其擀成2-3毫米的薄片。
7、将擀好的面疊起來用菜刀切成面條,撒點幹面粉和勻防粘。
8、鍋中放清水燒開,放入面條,放入面條之後要用筷子攪拌,待面條浮在水面時即可撈出。
9、将煮好的面放入碗中,加入熬好的西紅柿雞蛋湯,放入荷包蛋。一碗美味可口的手工西紅柿雞蛋面就做好了。
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