卷花饅頭的制作方法-tft每日頭條

卷花饅頭的制作方法

美食更新时间:2024-12-24 09:16:34

　　1、主料：面粉600克。

　　2、輔料：紫薯泥适量、溫水适量、酵母6克。

　　3、紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量溫水化開和成紫薯面團，其餘的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面團，分别發酵至2至3倍。

　　4、白色面團分别發酵好了，手指按下不會縮就好了。

　　5、紫薯面團也是一樣。

　　6、發酵好的面團要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了。

　　7、各取出一塊面團，擀成略微薄的方形面片。

　　8、兩塊面團把邊切去，成都行一緻長方形，用模具把白色面團壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顔色的面團上面的花互換，輕輕按下。

　　9、兩塊面團疊放起來，沿一頭緊緊地卷起來。

　　10、卷好後，略微滾一下面團。讓面團粗細一緻。

　　11、均勻的切成大小一緻，整形去掉兩頭，取中間沒有花的面團，用牙簽壓一下，想在面團上面做個葉子形狀。

　　12、用牙簽壓出葉子的形狀。

　　13、二次發酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋。

　　14、樣紫薯雙色饅頭卷。

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