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土雞蛋吐司做法步驟

美食 更新时间:2024-12-28 14:31:22

  1、主料:高粉(300克),土蛋(6個),糖(60克),鹽(2克),黃油(30克),酵母(4克)。

  2、中種材料放面包機裡(高粉120克,土雞蛋4個,酵母4克)。

  3、拌均勻後發酵2倍大。

  4、加入其他面團材料(高粉180克,土雞蛋2個,糖60克)。

  5、拌均勻後加入黃油。

  6、面團打至出手膜。

  7、發酵2.5倍大。

  8、面團排氣靜置30分鐘。

  9、取面團排氣分割3等份,靜置20分鐘。

  10、擀成圓片,面片對疊,再擀成條。

  11、卷起面團放置吐司模中。

  12、放溫濕處發酵8分滿。

  13、面包烤40分鐘左右。

  14、出爐晾涼,即可食用。

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