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熏帶魚的制作方法和配方

美食 更新时间:2024-12-05 08:37:44

  1、帶魚洗淨去頭尾,剪成段;加入少許料酒、蔥姜腌制30分鐘;

  2、起油鍋,加入花生油,燒至大約6成熱時,下入帶魚段炸至表面金黃色;

  3、趁腌魚的時候,準備腌制料汁:把醬油、花雕、糖、鹽、五香粉放入碗中,攪拌均勻成調味汁備用;

  4、起炒鍋,下少許花生油,爆香蔥姜;

  5、倒入調味汁,燒開;

  6、加入适量清水,再次燒開,略煮5分鐘;

  7、加入白酒,再加入味精(也可以不用),關火,倒進碗裡備用;

  8、将炸好的魚趁熱放進腌料中腌制20分鐘,就可以吃了。

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