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小白菜為什麼要焯一下

美食 更新时间:2024-08-21 20:42:02

  1、小白菜要焯一下主要是因為“焯水”可以去掉小白菜中的農藥,還能去除草酸、亞硝酸鹽等有害物質,所以決不能省略。焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。

  2、小白菜原産于我國,南北各地均有分布,在我國栽培十分廣泛。十字花科芸薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

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