1、減肥。肥胖的人适當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心髒免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。
2、防過敏。相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體内紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的适應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羟色胺等過敏毒素，刺激人體産生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
3、治貧血，增強體質。糙米富有營養，有一定的造血和活血功能，适當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
4、維持内分泌平衡。糙米能使細胞功能轉為正常，保持内分泌平衡。
5、防癌。糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體内吸收有害物質，達到了防癌的作用。
6、提高免疫力。研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。
7、糙米飯，選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米)。糙米在涼水中浸泡8小時左右。使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5-2倍。前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋内灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀态保持10分鐘後，就做成了标準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營養。
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